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Bûche façon Tiramisu spéculoos

- Niveau Difficile-

Niveau Difficile
- Les Pépites de Cloé -

Ingrédients :

Pour le biscuit :
  • 2 œufs 
  • 60g de farine 
  • 60g de sucre 

Imbibage : 
  • 1 café noir 

Insert : 
  • 12 spéculoos (que vous pouvez aussi réaliser maison)

Crème : 
  • 380g de mascarpone 
  • 30cl de crème liquide 30% de matière grasse minimum froide 
  • 3 oeufs 
  • 80g de sucre 
  • 5g de gélatine en poudre 220 bloom + 20g d'eau froide


Matériel : 

  • Moule à bûche

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